Eylül ayı, doğanın tazelenmeye başladığı, yazın rehavetinin yerini serin ve temiz havaya bıraktığı, denizlerin en bereketli dönemlerinden biridir. Özellikle Türkiye’de balıkçılığın yeniden canlandığı bu ayda, sofralarımıza taptaze balık çeşitleri gelir. Balık mevsiminin başladığı bu dönemde, sağlıklı beslenmenin anahtarı olan balıklar, omega-3 yağ asitleri, protein ve çeşitli vitaminler açısından oldukça zengin bir besin kaynağıdır. Sağlıklı ve lezzetli balık tarifleri ile Eylül ayının bu nimetlerinden faydalanabilirsiniz. İşte bazı balık tarifleri
Eylül Ayında Tercih Edilebilecek Balık Türleri
Balık mevsimi Eylül’de başladığında, palamut, uskumru, sardalya gibi yağlı balıklar tezgahlarda yerini alır. Palamut, özellikle bu dönemde en lezzetli haliyle sofralarımıza gelir. Uskumru ise hem ızgarada hem de fırında pişirildiğinde eşsiz bir lezzet sunar. Sardalya, küçük ama besin değeri oldukça yüksek bir balıktır; özellikle taze sardalyanın mangalda pişirilmesi, tadına doyulmaz bir lezzet sunar.
Palamut Buğulama Balık Tarifi
Eylül ayında balık sofralarının vazgeçilmezi olan palamut buğulama, hem pratik hem de oldukça besleyici bir tarif. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz palamut buğulama tarifi:
Malzemeler:
- 2 adet palamut
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet domates
- 4 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Yarım limon
- Tuz, karabiber, defne yaprağı
Hazırlanışı:
- Palamutları Hazırlayın: Palamutları temizleyin ve halka şeklinde dilimleyin.
- Sebzeleri Doğrayın: Soğanları piyazlık, domatesleri ise halka şeklinde doğrayın. Sarımsakları ince ince dilimleyin.
- Malzemeleri Dizim: Bir tencereye zeytinyağını ekleyin. Ardından soğan, domates ve sarımsakları sıra ile dizin. Üzerine palamut dilimlerini yerleştirin. En üste tekrar soğan ve domatesleri koyun.
- Pişirme: Tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Yarım limonu dilimleyerek tencereye yerleştirin. Kısık ateşte, kapağı kapalı olarak yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Servis: Palamut buğulamayı sıcak olarak servis edin.
Sardalya Izgara Tarifi
Sardalya, özellikle yaz sonu ve sonbahar başında en taze haliyle tüketilir. Izgara sardalya, sağlıklı ve hafif bir akşam yemeği için mükemmel bir seçenektir.
Malzemeler:
- 500 gr sardalya
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- Yarım limonun suyu
- Tuz, karabiber
- Taze kekik
Hazırlanışı:
- Sardalyaları Hazırlayın: Sardalyaları temizleyin ve zeytinyağı, sarımsak, limon suyu, tuz, karabiber ile marine edin.
- Izgarada Pişirme: Sardalyaları önceden ısıtılmış ızgarada her iki tarafını da 3-4 dakika pişirin.
- Servis: Izgaradan aldıktan sonra üzerine taze kekik serpiştirerek sıcak servis yapın.
Balıkla Sağlıklı Beslenme
Balık, kalp sağlığını korumada, beyin fonksiyonlarını iyileştirmede ve genel sağlığı desteklemede önemli bir rol oynar. Özellikle Eylül ayında başlayan balık mevsimi, taze ve lezzetli balıklarla sağlıklı beslenme için harika bir fırsattır. Bu dönemde, balığı haftada en az iki kez tüketmek, vücudun ihtiyaç duyduğu omega-3 yağ asitlerini ve proteini sağlamanın en lezzetli yoludur.
Eylül ayı boyunca taze balık çeşitleriyle hazırlayacağınız tariflerle hem sağlığınıza katkı sağlayabilir hem de sofralarınıza farklı tatlar katabilirsiniz.
Daha fazla tarif için tıklayın.
