Tiramisu, İtalyan mutfağının dünyaca ünlü tatlılarından biri olarak hem lezzeti hem de hafifliği ile tatlı severlerin gözdesi olmuştur. Özellikle kahve severlerin favorisi olan bu tatlı, krem peynir ve kakaonun mükemmel uyumunu bir araya getirir. Evde tiramisu yapmak ise sanıldığından daha kolay! Bu yazımızda, gerçek İtalyan tiramisusu nasıl yapılır ve nelere dikkat edilmelidir, adım adım anlatacağız.
Tiramisu Malzemeleri
- Krema için:
- 3 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı süt
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 paket vanilya
- 1 kutu labne peyniri (200-250 gram)
- Kedi Dili Bisküvisi için:
- 1 paket kedi dili bisküvisi (yaklaşık 24 adet)
- Kedi Dillerini Islatmak için:
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 3 yemek kaşığı granül kahve (nescafe)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- Üzeri için:
- 2 yemek kaşığı kakao (süslemek için)
Tiramisu Yapılışı
- Kremanın Hazırlanışı: Bir tencereye un, toz şeker, süt ve yumurta sarısını ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak karışım kıvam alana kadar pişirin. Kaynamaya başladığında ocaktan alın ve vanilyayı ekleyin. Karışım biraz ılıdıktan sonra labne peynirini ekleyin ve mikser yardımıyla pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
- Kedi Dillerinin Islatılması: Sıcak suyun içerisine granül kahve ve toz şekeri ekleyerek eritin. Kedi dili bisküvilerini bu karışıma batırın ve çok fazla bekletmeden çıkartarak servis kabınıza dizin.
- Tiramisunun Birleştirilmesi: Islatılmış kedi dillerinin üzerine hazırladığınız kremanın yarısını dökün ve eşit şekilde yayın. Kalan kedi dillerini de aynı şekilde kahve karışımında ıslatıp, ikinci kat olarak dizin. Üzerine kalan kremayı dökün ve güzelce yayın. Son olarak, bir süzgeç yardımıyla kakao serperek tiramisuyu süsleyin.
- Dinlendirme ve Servis: Hazırladığınız tiramisuyu buzdolabında en az 3-4 saat, tercihen bir gece boyunca dinlendirin. Dinlendikten sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun!
Tiramisunun İpuçları: Orijinal tiramisu tarifinde, İtalyan mascarpone peyniri kullanılır; ancak Türkiye’de mascarpone bulmak zor olabilir. Bu nedenle labne peyniri, tiramisunun klasik tadını yakalamanız için harika bir alternatiftir. Ayrıca, kedi dili bisküvilerini çok fazla ıslatmamaya dikkat edin, aksi takdirde bisküviler fazla yumuşayabilir.
Bu muhteşem İtalyan tatlısı, misafirlerinizi şaşırtmak ve tatlı saatlerine keyif katmak için harika bir seçenek. İster akşam yemeğinden sonra, ister özel davetlerde tiramisuyu keyifle sunabilirsiniz. Deneyin, tadına doyamayacaksınız!
