Lezzetli yemekler hazırlamak, evdeki yemek deneyimini her zaman özel kılabilir. Kebapçıların sır gibi sakladığı çıtır kanat tarifi, bu konuda harika bir örnektir. Çıtır çıtır, baharatlı ve tatlı bir lezzet arayışında olan herkes için ideal bir tarif olan bu çıtır kanatlar, hem fırında hem de mangalda mükemmel sonuçlar verir. İşte kebapçıların sırrını evde uygulayabileceğiniz adım adım tarifi.
Malzemeler:
- 1 kilo tavuk kanadı
- Sos için:
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım çay bardağı süt
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karışık salça
- 1,5 tatlı kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- İsteğe bağlı sıvı yağ (fırın için)
Yapılışı:
- Tavuk Kanatlarının Hazırlığı: Öncelikle tavuk kanatlarını hazırlamanız gerekiyor. Kanatların üzerindeki minik tüyleri yakarak temizleyin ve her bir kanatın üzerine ikişer çizik atın. Bu, marinasyonun daha iyi nüfuz etmesini sağlar.
- Marinasyon Sosu: Bir kapta yoğurt, süt, ezilmiş sarımsak, kırmızı toz biber, pul biber (isteğe bağlı), kekik, tuz, karışık salça, bal ve limon suyunu karıştırın. Tüm bu malzemeler birleştiğinde, harika bir marinasyon sosu elde etmiş olacaksınız.
- Kanatların Marine Edilmesi: Hazırladığınız sosu tavuk kanatlarının üzerine dökün ve iyice karıştırarak sosun her bir kanada iyice nüfuz etmesini sağlayın. Kanatları en az 2 saat buzdolabında bekletin. Sosun kanatlarla buluşması ve tatların karışması için bu süre oldukça önemlidir. Ne kadar uzun süre bekletirseniz, lezzet o kadar yoğun olur.
- Pişirme: Kanatlar marine olduktan sonra, iki farklı pişirme yöntemi kullanabilirsiniz.
- Fırında: Fırınınızı 230 dereceye ısıtın. Kanatları fırın tepsisine yerleştirin ve tepsiyi fırının alt rafına koyun. Kanatlar biraz kızardıktan sonra tepsiyi orta rafa taşıyın ve kanatların iyice kızarmasını sağlayın. Fırında pişirme süresi yaklaşık 30-40 dakika arasında değişebilir.
- Mangalda: Mangalda pişirme işlemi için kanatları ızgaraya yerleştirin ve sürekli çevirerek pişirin. Mangalda pişirme süresi, kömürün sıcaklığına bağlı olarak değişir, ancak genellikle 15-20 dakika sürebilir.
- Servis: Pişen çıtır kanatları sıcak olarak servis edin. Yanında dilediğiniz soslar veya salata ile servis edebilirsiniz. İşte size kebapçıların sır gibi sakladığı çıtır kanatların ev yapımı tarifi hazır! Afiyet olsun.
Not:
- Sosun içine isteğe bağlı olarak biraz sıvı yağ da ekleyebilirsiniz. Bu, kanatların daha da çıtır olmasını sağlayacaktır.
- Fırında pişirme esnasında kanatların üzerini alüminyum folyo ile kapatabilir ve ardından folyosunu kaldırarak kızarmasını sağlayabilirsiniz.
Bu tarif, evde pratik ve lezzetli bir şekilde kebapçıların sırrını açığa çıkarmanızı sağlayacak. İster ailenizle keyifli bir akşam yemeği için, ister misafirleriniz için hazırlayın, her durumda büyük beğeni toplayacaktır. Şimdiden afiyet olsun!
