Kereviz, yüksek lif içeriği, düşük kalorisi ve vitamin-mineral zenginliği ile öne çıkıyor. Diyetlerde sıkça tercih edilen bu sebze, mutfaklarda da farklı tariflerde kullanılabilen çok yönlü bir ürün olarak dikkat çekiyor. Kerevizin faydaları saymakla bitmezken, sofralarınıza renk katacak kereviz tarifleri ile sağlıklı ve lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz. İşte sonbahar sofralarınızı zenginleştirecek 10 nefis tarif!
Kerevizin Faydaları
Kereviz, A, C ve K vitaminleri, potasyum ve antioksidanlarla doludur. Düşük kalorili yapısı, kilo kontrolü sağlamaya yardımcı olurken, yüksek lif içeriği sindirim sisteminizi destekler. Ayrıca, antioksidan özellikleri ile bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudu toksinlerden arındırır.
1. Kereviz Çorbası
Soğuk Sonbahar günlerinde içinizi ısıtacak nefis bir çorba: Kereviz çorbası! Kereviz, havuç, patates ve soğanla hazırlanan bu çorba hem pratik hem de vitamin dolu. Üstelik düşük kalorili olması, sağlıklı beslenmek isteyenler için harika bir seçenek.
Malzemeler:
- 1 adet orta boy kereviz
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı su
- 1 su bardağı süt (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Tuz ve karabiberle tatlandırarak sıcak servis yapın.
Soğanı ve diğer sebzeleri doğrayın, zeytinyağında kavurun.
Suyu ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Blender ile çorbayı pürüzsüz hale getirin. İsteğe bağlı olarak süt ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
2. Zeytinyağlı Kereviz
Zeytinyağlı yemeklerin baş tacı olan zeytinyağlı kereviz, narenciye aromasıyla damakları şenlendiriyor. Kerevizin hafif ekşimsi tadı, limon ve portakal suyu ile buluştuğunda ortaya çıkan bu tarif, tam bir C vitamini deposu.
Malzemeler:
- 2 adet orta boy kereviz
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 adet soğan
- 1 su bardağı portakal suyu
- 1/2 su bardağı limon suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
Hazırlanışı:
Sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin ve soğuk servis edin.
Kereviz, havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
Soğanı zeytinyağında kavurun, ardından sebzeleri ekleyin.
Portakal ve limon suyunu ekleyin, tuzla tatlandırın.
3. Fırında Kereviz Cipsi
Atıştırmalık olarak ne yiyebilirim diye düşünüyorsanız, sağlıklı ve çıtır çıtır kereviz cipsleri tam size göre! Kerevizleri ince dilimleyip fırında pişirerek sağlıklı cipsler elde edebilirsiniz. Hem çocukların hem de büyüklerin severek tüketeceği bu cipsler, yağsız ve düşük kalorili olmasıyla da bir adım önde.
Malzemeler:
- 1 adet büyük kereviz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, baharatlar (isteğe bağlı: kırmızı biber, kekik)
Hazırlanışı:
- Kerevizi ince dilimler halinde doğrayın.
- Zeytinyağı ve baharatlarla harmanlayın.
- Fırında 180°C’de 20-25 dakika, kerevizler kızarana kadar pişirin.
4. Kerevizli Tavuk Salatası
Kerevizin ferahlatıcı aromasıyla tavuk göğsünün uyumu, protein ve vitamin dolu bir kerevizli tavuk salatası oluşturuyor. Diyet yaparken bile keyifle tüketebileceğiniz bu salata, kerevizin düşük kalorili ve lif açısından zengin yapısıyla tokluk hissi veriyor.
Malzemeler:
- 1 adet kereviz sapı
- 1 adet haşlanmış tavuk göğsü
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı mayonez
- Tuz, karabiber
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Hazırlanışı:
Karışımı servis tabağına alın ve soğuk servis yapın.
Kereviz sapını ve tavuk göğsünü ince ince doğrayın.
Yoğurt, mayonez, limon suyu ve baharatlarla karıştırın.
5. Kereviz Püresi
Patates püresine alternatif olarak kereviz püresi, sofralarınıza yeni bir lezzet katacak. Kerevizi haşlayıp püre haline getirerek tereyağı ve sütle tatlandırabilirsiniz. Bu sağlıklı ve lezzetli garnitür, et yemeklerinin yanında harika bir uyum sağlıyor.
Malzemeler:
- 2 adet orta boy kereviz
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Tuz ve karabiberle tatlandırın, sıcak servis edin.
Kerevizleri haşlayın, yumuşayınca süzün.
Süt ve tereyağı ile birlikte blenderdan geçirin.
6. Kerevizli Köfte
Klasik köftelere farklı bir dokunuş katmak isterseniz, kerevizle hazırlayacağınız kerevizli köfte tarifini deneyin. Rendelenmiş kerevizin kıymaya karıştığı bu köfteler, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olarak sofralarınızda yerini alacak.
Malzemeler:
- 300 gram kıyma
- 1 adet rendelenmiş kereviz
- 1 adet soğan
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı galeta unu
- Tuz, karabiber, kimyon
Hazırlanışı:
Köfteleri fırında 200°C’de 20-25 dakika pişirin.
Kıyma, rendelenmiş kereviz, soğan, yumurta ve baharatları bir kapta karıştırın.
Karışımdan küçük köfteler yapın.
7. Kerevizli Mercimek Salatası
Bol lifli ve vitaminli bir öğün arayanlar için kerevizli mercimek salatası mükemmel bir seçim. Haşlanmış mercimek ve ince doğranmış kereviz saplarıyla hazırlanan bu salata, hem doyurucu hem de sindirimi kolaylaştıran özellikleriyle öne çıkıyor.
Malzemeler:
- 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 2 adet kereviz sapı
- 1/2 su bardağı nar taneleri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Zeytinyağı, limon suyu ve baharatları ekleyin, karıştırarak servis yapın.
Mercimekleri haşlayın ve süzün.
Kereviz saplarını ince ince doğrayın, mercimek ve nar taneleriyle karıştırın.
8. Kereviz Graten
Fırında kaşar peyniriyle kaplanmış kereviz dilimlerinin oluşturduğu kereviz graten, çocuklara bile kerevizi sevdirecek kadar lezzetli. Kerevizin faydalarına ek olarak, bu tarif peynirseverlerin de favorisi olmaya aday!
Malzemeler:
- 2 adet büyük kereviz
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
180°C fırında 20 dakika pişirin.
Kerevizleri ince dilimler halinde doğrayın ve haşlayın.
Bir tavada tereyağı ve unu kavurun, sütü ekleyerek kıvam alana kadar pişirin.
Haşlanmış kerevizleri fırın kabına dizin, üzerine sosu dökün ve rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
9. Kereviz Suyu
Detoks yapmak ya da cildinizi parlatmak istiyorsanız, kereviz suyu en iyi dostunuz olabilir. Sonbaharda vücudunuzu toksinlerden arındırmak için kereviz saplarını blenderdan geçirerek taze bir içecek elde edebilirsiniz.
Malzemeler:
- 3 adet kereviz sapı
- 1 adet limon
- 1 su bardağı su
Hazırlanışı:
- Kereviz saplarını blenderda çekin, suyu ekleyin.
- Limon suyunu ekleyin, karıştırın ve soğuk olarak servis yapın.
10. Kerevizli Smoothie
Alışılmışın dışında bir smoothie tarifi denemek isterseniz, kereviz sapı ve yeşil elma karışımıyla hazırlayacağınız bir içecek tam size göre. Bu smoothie, vitamin dolu ve ferahlatıcı etkisiyle sabahlarınıza enerji katacak.
Malzemeler:
- 2 adet kereviz sapı
- 1 adet yeşil elma
- 1 su bardağı ıspanak
- 1/2 su bardağı su
Hazırlanışı:
Su ekleyerek karıştırın ve soğuk olarak servis yapın.
Kereviz sapı, elma ve ıspanağı blenderda püre haline getirin.
Sonbaharın vazgeçilmez sebzesi olan kereviz, hem sağlığınıza hem de sofralarınıza farklılık getirecek birçok tarifle çeşitlendirilebilir. Kerevizli bu 10 lezzetli tarifi deneyerek hem sağlıklı hem de besleyici öğünler hazırlayabilirsiniz. Unutmayın, kereviz sadece diyet yemeklerinde değil, sofralarınızı zenginleştirecek birçok tarifte kullanılabilecek kadar özel bir sebzedir.
Daha fazla sağlıklı tarif için buraya göz atın.
